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Nelle attività di alimentari va redatto il piano di autocontrollo?

È obbligatorio il piano di autocontrollo in qualsiasi attività di alimentari?

Il piano di autocontrollo è obbligatorio per tutte le attività riguardanti gli alimenti, dal semplice trasporto di prodotti confezionati non deperibili alla produzione di alimenti altamente deperibili da consumare crudi

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