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È ancora obbligatorio il libretto sanitario?

Il libretto sanitario fino al 2013 era stato sostituito dalla partecipazione a specifici corsi di formazione per alimentaristi.

Attualmente se ne deve fare carico l’Operatore del Settore Alimentare che, nel suo piano di autocontrollo, decide e descrive quali sono gli obblighi formativi necessari per il suo personale in relazione alla mansione svolta

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